成澤シェフがおすすめするワインとスズギ(相模湾)のパイ包み　プロヴァンスの香りをお楽しみください。

Pouilly Fuissé Vieilles Vignes "Les Crays"
Maciat-Poncet \9,000

太陽をサンサンと浴び、よく熟したブドウから生まれた芳醇な香りと味わいのピュイ・フッセ。パイ包みに閉じ込められたスズキ、トマト・コンフィ、バジル、黒オリーブの密度の濃い香りと見事に絡み合う。