AMUSE-GUELE
アミューズ・グール

VELOUTE DES CEPES
ヴィロードのような舌ざわり、セップ茸（フンギ・ポルチーニ）のヴルーテ

SALADE DE CHAMPIGNONS DES BOIS EN CHARLOTTE ET CAVIAR
森のキノコのサラダ、シャルロット仕立てキャビア添え

SAUTE DES CEPES(FUNGHI PORCINI) FRAIS ET JAMBON CRU
イタリア産フンギ・ポルチーニのソテー、生ハム添え

COQ AU VIN　(POULET DE BRESSE)
ブレス産雛鶏の赤ワイン煮込み、コック・オー・ヴァン

DESSERTS ET CAFE
デザート & カフェ

期間　９月15日（金）より10月の中旬くらい迄
料金￥8,000（税、サービス料別）
料理とワインのマリアージュ、上記料金にプラス\3,500

DAVID WYNN SPARKLING WINE デヴィット・ウィン・スパークリング・ワイン
オーストラリが誇るアダムさんが作り出す
シャンパーニュ製法の力強いスパ-クリング・ワイン。
前菜２皿は、このスパークリング・ワインでお召し上がりください。

VERGET CHABLIS '97 ベルジェ、シャブリ（白）
最近きら星のごとく登場した醸造家ベルジェ、
彼の作り出すシャルドネはあくまでも骨太でパワフルです。

CH. HANTEILLAN HAUT MEDOC '96 シャトー・アンタイアン（赤）
クリュ・ブルジョワの注目すべきシャトー。
ぶどうの平均樹齢は２０年、
古典的な作り方ながらハイテク発酵所を使い質の高いワインの生産者です。