ソース
鴨の骨　　６羽分
コリアンダー(粒)　30g
にんじん　１本
セロリ　　1/2本
玉ねぎ　　1/2ケ
にんにく　1片
オレンジの皮　　 1/2ケ分
ハチミツ　　　　 400g
オレンジジュース500cc
フォン・ド・ヴォアライユ