Maduには食欲をそそる焼き色に仕上がったヴィエノワズリーがずらりと並んでいます。甘酸っぱいリンゴの入ったショッソン・オ・ポンム、エスカルゴ型のパン・オ・レザン、ブリオッシュ生地を使ったボストークetc、、、、今回は、そのヴィエノワズリーの代表格、クロワッサンの作り方をご紹介。Maduのものは、外側はパリッと香ばしく、中はしっとり。そして綺麗な層を織り成して焼きあがっています。もちろんクロワッサンには欠かせないバターの香りと風味は感じられるものの、しつこさがなくてジャパニーズ・テイストにはピッタリ。フランス人っぽく、カフェオレにたっぷりとひたして食べてみてはいかがでしょうか？
冬の寒い朝、ゆったりとした空間が広がる何とも優しい朝食です。