CANARD CHALLANDAIS Ａ　L’ORANGE　ET Ａ　LA　CORIANDREｂｙ　La　Napoule
（カナールシャランデ、はちみつ・オレンジコリアンダー風味）　　　　　　　　　　　

FEGATO D'OCA E SPINACI ALLA SENAPE by Carmine
（フォアグラとホーレン草　マスタード・ソース）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

MEZZO GALLETTO AL ROSMARINO by Carmine
（1/2ひなとりのロースト、ローズマリー風味）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

AGNEAU DE LAIT"CRISSIER"ｂｙ　La Belle De Jour
（アニョードレポイヤック「クリシエ」） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

CARPACCIO DI ANATRA ｂｙ　Al　Pｏｒｔｏ
（鴨のカルパッチョ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

TAGLIELINI CON PICCIONEｂｙ　Al　Pｏｒｔｏ
（タリエリーニのハトの煮込みソース） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

TABBACCHIO ALLA CACCIATORA ｂｙ　Al　Pｏｒｔｏ
（仔羊の猟師風） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

LOUP EN FEUILLETE　AUX SENTEURS DE PROVENCEｂｙ　La　Napoule
（鱸のパイ包みプロヴァンスの香り） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

CROQUETTE D'ESCARGOTｂｙ　La Belle De Jour
（エスカルゴのコロッケ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

CROISSANTｂｙ　MADU
（クロワッサン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　

TARTINEｂｙ　MADU
（タルティーヌ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　

SORBET　AUX FRAMBOISES et　MOUSSE AU　FROMAGE BLANCｂｙ　ＫＡＮＳＥＩ
（フランボワーズのシャーベットとフロマージュ・ブランのムース）　　　　　　　　　　　

PETITES BANANES CARAMELISEES, GAUFRE CHAUDE,
CREME GLANCE AU MARRONｂｙ　La　Napoule
（バナナのカラメリゼ、温かいゴーフルマロンのアイスクリーム） 　　　　　　　　

CAFE CRUby MADU
（カフェ・クリュ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

GLACE A LA VANILLEｂｙ　La Belle De Jour
（グラス･ア･ラ ・ヴァニーユ）