Celiri-Rave（セロリ・ラヴ）
日本名：根セロリ

根セロリと言われているが、よく見かける茎セロリの根ではなく、セロリの別の種類。このセロリの茎は固くて、苦味もあり、食用向きではなく、根の方を食べる。 根セロリは、球状をしており、外見は茶色く、中は真っ白。１つあたりの重さは、800g〜１kg。しっかりとしまりのあるものが良いとされる。また、香りが強く、歯応えがある。 生のままでも食することができる。そのまま薄くスライスしたセロリ・ラヴをマスタードの効いたマヨネーズで和えた一品は、フランスの伝統的なオードブル、Celeri Remoulade（セロリ・レムラードゥ）として知られている。 また、ジビエや肉類との相性もよく、茹でてピュレにしたり、ポトフに入れたり、と用途は様々。